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• La iniciativa promovió la integración, el reconocimiento del talento interno y el intercambio de buenas prácticas dentro del ecosistema aeroportuario.

San José, Costa Rica. Enero, 2026. El Aeropuerto Internacional Juan Santamaría (AIJS), gestionado por AERIS, fue escenario del concurso gastronómico “Chefs Unlimited”, una iniciativa impulsada por la empresa concesionaria de servicios de alimentación Newrest, que reunió talento culinario, creatividad e innovación en el comedor de empleados del aeropuerto, con una amplia participación de la comunidad aeroportuaria.

El concurso forma parte de un programa global de Newrest que promueve el intercambio de buenas prácticas y la mejora continua en sus operaciones a nivel internacional. Bajo este enfoque, “Chefs Unlimited” funciona como una plataforma de benchmarking interno que impulsa la creatividad culinaria y eleva los estándares de servicio en los distintos países donde opera la compañía.

A nivel local, la competencia contó con la participación de 10 chefs provenientes de diversas operaciones gestionadas por Newrest en el país. Cada participante desarrolló una propuesta innovadora de hamburguesa, incorporando ingredientes autóctonos y enfoques creativos, con el objetivo de resaltar la identidad local a través de la gastronomía.

La dinámica del concurso se desarrolló a lo largo de una semana, durante la cual dos chefs por día presentaron sus creaciones. Las propuestas fueron evaluadas tanto por un jurado calificador como por los propios comensales del comedor, quienes participaron activamente mediante su degustación y retroalimentación.

“La realización de este tipo de iniciativas en el entorno aeroportuario contribuye a fortalecer la experiencia diaria de quienes trabajan en el aeropuerto, promueve espacios de integración y refleja el alto nivel de profesionalismo de los distintos servicios que operan en nuestra terminal”, destacó Valeria Chanto, Encargada de Comunicaciones de AERIS.

Los criterios de evaluación incluyeron aspectos como presentación del plato, sabor, creatividad y uso de los ingredientes, lo que permitió seleccionar a los dos chefs mejor calificados. Ambos representarán a Costa Rica y a Newrest en la competencia regional que se realizará en Chile y posteriormente en Atlanta, a mediados de 2026, como parte de la proyección internacional del programa.

La comunidad aeroportuaria recibió positivamente la iniciativa, destacando la variedad de propuestas, la calidad gastronómica y el impacto positivo que este tipo de actividades genera en la dinámica cotidiana del servicio de alimentación y en el ambiente laboral.

Con este tipo de espacios, el Aeropuerto Internacional Juan Santamaría continúa consolidándose como un entorno que promueve no solo la eficiencia operativa, sino también el bienestar, la integración y el desarrollo del talento de quienes forman parte de su ecosistema.

Acerca de AERIS Costa Rica

AERIS HOLDING COSTA RICA es una empresa del Grupo CCR, que opera bajo el modelo de gestión interesada al Aeropuerto Internacional Juan Santamaría (AIJS), encargándose de su operación, mantenimiento, rehabilitación, construcción, financiamiento y promoción.

La empresa busca superar las expectativas de su contrato de gestión interesada de manera transversal a la sostenibilidad, generando valor social, ambiental y económico. AERIS está comprometido con brindar una experiencia de viaje “Pura Vida” para los pasajeros que transitan por la principal puerta de entrada al país y en generar impacto positivo a Costa Rica y a sus partes interesadas.

AERIS se nutre de la experiencia de su casa matriz: Grupo CCR de Brasil, como principal accionista y con participación en los aeropuertos internacionales de Quito Ecuador, Curazao y Belo Horizonte en Brasil.

Actualmente, se conecta a Costa Rica con 37 destinos alrededor del mundo, por medio de 25 aerolíneas comerciales internacionales y dos domésticas que operan en sus instalaciones.